育兒知識
寶嬰公司 寶寶輔食添加指導
2010-10-18

給寶寶做輔食的注意事項
1、 寶寶的食物少放鹽,不要放糖。
2、 寶寶食物不宜油膩,更不要用味精、刺激的調味。
3、 不宜使用有強烈氣味的配料:如姜、蔥、蒜頭等。
4、 不要用銅制器皿,以免破壞維生素C。
5、 不要用鋁制器皿煮酸性食品,因為鋁會溶解在食物中。
6、 用蒸、加壓或不加水的方法烹煮蔬菜,盡可能減少蔬菜與光、空氣和水的接觸。
7、 蒸有皮的食品要連皮蒸,蒸完后再剝皮。不要添加蘇打粉,否則會損失掉維生素及礦物質。
8、 豆類食品不要整夜泡水或烹煮。先用水煮,加沸2分鐘,然后冷卻1小時,再倒回水里烹煮。
9、 注意食物里有沒有碎骨及魚刺。
10、 菜式有變化,色彩吸引人。
11、 家人患有傳染病或手部發炎時,不宜為寶寶做食物。
為寶寶添加一套做輔食的用具;打汁機(打汁,豆漿,干粉,壓汁全帶的那種),研磨器,這兩樣足夠了

二、四個月寶寶的添加輔食原則
1、 由一種到多種的原則,開始不要幾種食物一起加,應先試加一種,讓寶寶從口感到胃腸功能都逐漸適應后再加第二種,如寶寶拒絕食入不要勉強,可過一天再試,三五次后嬰兒一般就能接受
2、 由少到多的原則,添加輔食應從少量開始,待寶寶愿意接受,大便也正常后,才可再增加量,如果嬰兒出現大便異常,應暫停輔食,等正常后現以原量或小量開始試喂,
3、 由稀到稠的原則,食品應從汁到泥,由果蔬類到肉類,如從果蔬汁到果蔬泥再到碎菜碎果,
由米湯到稀粥再到稠粥
4、 應用嬰兒軟勺添加,不要放在奶瓶中吸吮,這樣也為孩子斷奶以后的進食打下良好的基礎(軟勺還不會傷及寶寶的牙齒等,我家用的是貝親的)
5、 寶寶生病時應暫緩添加,以免加重其胃腸道的負擔
6、 給寶寶添加專門摟為其制作的食品,不要只是簡單地把飯做軟爛一些就給寶寶食用,寶寶的要精少細為原則
7、 寶寶的用鹽量按成人量的1/3,
8、 寶寶剛開始吃輔食時,不要讓其馬上坐著喂,先在寶寶的頭部背部墊一個枕頭讓其上半身抬高點即可,隨寶寶的成長慢慢的加高,寶寶剛吃完輔食時不要馬上抱起,免得寶寶吐
二、
制作方法:
1、 蒸水蛋:將蛋黃取出,加三倍的稍溫些的水(也可以用雞湯排骨湯),加一滴醋。幾滴植物油,調勻。將蒸鍋的水先燒熱,再把碗放進去,先用筷子將蛋攪拌幾下,防止底部的蛋先老,再蓋起來蒸6-7分鐘即可,微波爐要選用中火。
溫馨提示:放醋是為了蒸出來的不起泡,且水嫩,植物油最好選玉米,葵花子,或橄欖油,這些油營養不錯,且沒有味道,香油或花生油會有味道過沖寶寶不喜歡的玉米,葵花子,或橄葵油,這些油營養不錯,且沒有味道,更重要的是這些油不油膩且有清香的感覺,對寶寶的腸胃好
2、 蛋黃泥:雞蛋煮熟后,取出蛋黃,用小勺碾碎,加入煮好的排骨湯或雞湯,牛奶或蔬菜汁或米湯中,反復攪拌成泥狀即可。
溫馨提示:雞蛋要煮十分鐘,煮的湯要把上面的油打掉,鹽在一歲前按成人的三分之一來調,蛋類含高鐵高鈣,磷等
3、 蘋果泥:把洗干凈的蘋果切成兩半,用小勺刮取果肉,吃太多會便秘。
果汁:各種新鮮的時令水果如五六月份的枇杷,西瓜等適量打成汁(兩次奶之間喂10-20ML,一天不要喂太多,果汁不能代替水。
4、 香蕉泥:取一小截香蕉(最好是香蕉的中段)放到碗中,用小勺碾碎成泥狀,吃太多會拉肚肚。
5、 菜泥/蔬菜汁:選新鮮綠葉蔬菜或菜花等新鮮的時令菜,白菜、菠菜、紅莧菜、油菜,竹筍等蔬菜中含草酸較多,易與鈣質結合形成草酸鈣沉淀,干擾鈣的吸收,可用開水先燙一遍,以除去草酸。胡蘿卜(胡蘿卜營養與油結合才會釋放出來),洗凈,剁成泥,放碗中加蓋,蒸熟。
汁的做法同上,含草酸的燙完,涼后,切碎放入打汁機內打成汁上鍋蒸熟,取汁即可,含水份較多的菜不要加水,加水會破壞維生素,
6、 豬肝泥:生刮:將豬肝洗凈,切開,在切面用刀輕刮,刮出肝泥。起油鍋,清炒肝泥再加點黃瓜泥,熟透后加少許鹽。
熟刮:將豬肝洗凈、煮熟、去筋。將熟肝剁成泥狀。起油鍋,放入肝泥清炒,或加少許水煮一下即可。(可將肝泥調和到米湯,粥,蔬菜汁或泥中來喂)。
7、 南瓜泥:淋點油灑一點點鹽清蒸(不加油會影響胡蘿卜素的吸收),不要加水,蒸好后研成泥加湯調和,就OK。(剛加輔食的寶寶吃這較好,不會輕易過敏,安全,且營養全面,含有豐富的葉酸,胡蘿卜素等。還有潤肺的作用哦,春天吃點很好的,對呼吸道好)
特別提示:
土豆,番茄很容易引起過敏腹瀉,所以在添加時一定要注意觀察寶寶的反應
8、 ※肉泥的做法(4——6個月)
取里脊肉或排骨肉,每次10-20克就足夠,洗凈,鍋內放少許水煮五分鐘,然后取出,切成小丁,放在打汁機內打成泥,(可以加個扁豆或別的青菜一起煮了打成泥)。可以拌在煮好的粥里再煮 一下食用,也可以直接食用,或加點菜泥食用,
9、 ※粥類
1、 清甜南瓜粥
特點:符合寶寶吃粥的要求,清淡適宜。
原料:南瓜、米(將米先放在干粉機內稍打碎點)適量。將南瓜搗碎成茸,米煮成稀粥。將南瓜茸放進稀粥里調勻。
營養分析:南瓜含有熱量、水分、蛋白質、糖、纖維、鈣質、磷質、鐵質和維生素A、B1、B2、C,對寶寶成長有很大的幫助。
2、 菠菜糊
菠菜適量,用開水淖過后,切小打汁,米粉加波菜汁調成稀糊狀,鍋內燒少量水,等水開后將調好的糊倒到鍋內,邊倒邊攪拌,沸鍋后加少許鹽,香菇粉,淋上植物油再燒一會即可。
溫馨提示:菠菜淖掉草酸后,其含有的豐富的葉酸是腦部發育不可缺少的
3、 魚肉糊
原料:三文魚,鱈魚等新鮮海魚,海貝類也可以,選任意一種
制法方法:先將魚肉切條、煮熟,除去骨、刺和魚皮,研碎;再把魚湯煮開、下入魚肉泥,然后用米粉,或面粉,或淀粉勾芡,用鹽按成人的口味的3/1,滴幾滴植物油來調味。扇貝可以整個的煮,煮半個小時后取出肉研碎,做法同上
溫馨提示:加點胡蘿卜泥或汁,或蔬菜泥或汁,口感也錯,同時還能促進吸收
海魚肉質細膩,含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸,是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。
4、 玉米毛豆粥
原料:鮮玉米20克,鮮毛豆10克
做法:洗凈打成糊,入鍋煮十分鐘即可
5、 大米粥等各種米粥在做時,在寶寶不過八個月時都稍用干粉機打的稍碎點再煮。
6、 桃仁稠粥
原料準備:核桃仁10克、粳米或糯米30克(用干粉機稍打碎些)。
制作方法:先將米洗凈放入鍋內,加水后微火煮至半熟;再將炒熟的核桃仁壓成粉狀,擇去皮后放入粥里,煮至粘稠即可食用。
健腦小秘訣:核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素,特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多,一次不要給寶寶吃太多,以免損傷脾胃功能。
7、 胡蘿卜奶羹(膳食纖維含量低,適合月齡4-8個月)
原料:胡蘿卜25克、煉乳10克、嬰兒米粉25克。
制法:1.胡蘿卜切絲,炒熟,搗成泥;
  2.米粉加煉乳和胡蘿卜泥調成糊狀即可。
營養小秘密:可提供能量130千卡(占全日需要的15%),提供膳食纖維0.5克。其中的鈣、磷、β-胡蘿卜素、脂肪、碳水化合物和蛋白質含量較豐富。
8、 豬肉蘿卜粥
特點:蘿卜具有健胃,消食,化痰,順氣等功效,此菜適宜胃滿肚脹,食積不消,便秘等
原料:排骨肉或小里脊肉20克,紅皮小水蘿卜20克,(白蘿卜味道太沖不適合寶寶),大米適量(放干粉機中打成稍碎成小顆粒)
做法:1.將打好的大米用溫水泡15分鐘左右,備用
2.將肉切小丁,蘿卜切小丁,鍋內放適量水,將肉蘿卜一起放入煮五分鐘,
(撈出待涼后放入打汁機打成泥,備用)
3.將泡好的米倒入煮肉的鍋內煮三十分鐘,再打好的泥倒入鍋中同煮,煮開后,加入少許鹽,再煮一分鐘即可
★ ★★★★五個月以上寶寶添加加輔食的注意事項
    由少量開始,漸增。當寶寶愿意吃并能正常消化時,再漸漸增多,寶寶不肯吃時不要勉強地喂
    輔食要由稀到干,由細到粗,由軟到硬,由淡到濃,循序漸進,逐步增加,要使寶寶有一段適應的過程
    要按季節和寶寶的身體狀況來添加輔食,并要一樣一樣地增加到多種,寶寶不適是要暫停添加
    輔食宜在寶寶吃奶前饑餓時添加,這樣寶寶容易接受,
    要注意衛生,寶寶餐具要固定專用,除注意認真洗刷外,還要每日消毒,喂飯時,不要用嘴邊吹邊喂,更不要在自已嘴里咀嚼后再喂給寶寶,這樣很容易把疾病傳染給寶寶吃。
    喂輔食時,要鍛煉寶寶逐步適用使用餐具,為以后寶寶獨立用餐做好準備,一般六個月的寶寶就可以鍛煉自己拿勺往嘴里放,七個月就可以鍛煉用杯子喝水
    在喂寶寶輔食時,要有耐心,還要想辦法讓寶寶對食物產生興趣,以免引想挑食
在四個月的基礎上可以給寶寶的食物更多樣化
※※寶寶進入夏天出汗多容易缺鋅
芝麻高鋅高鈣:把芝麻在水中漂一下,把雜質漂掉,然后晾干,鍋內不放油,干炒熟,然后用干粉機打成粉,密封放在冰箱內,每次加輔食時加一小勺粉放在輔食中拌一下,又香,又營養,
※肉糜(6--8個月)
取里脊肉或排骨肉,每次20克左右就足夠,洗凈,鍋內放少許水煮五分鐘,然后取出,切薄再切絲再切碎,這可是考驗媽媽的刀工,不過刀工不好也可以切成小丁后再剁碎一樣的哦,將切好后的肉糜,再放入鍋內煮開加少許油鹽OK,可以用來煮面,或蒸旦都有可。
※粥類
    胡蘿卜牛肉粥:適合年齡:4~6個月以上
材料和分量:胡蘿卜3-4片、碎牛肉1-2湯匙、按寶寶加輔食的量來定,米適量。先將米打碎一些,再將米先浸半小時;將紅蘿卜磨成茸;將米下鍋加水煲,水滾后用慢火煲至稀糊;加入紅蘿卜茸和碎牛肉,再煲片刻即可。
營養分析:紅蘿卜含胡蘿卜素,對寶寶的皮膚和眼睛有益;牛肉含鐵質;米含淀粉質多種微元素,能提供能量。
    扇貝小米粥
扇貝2個,小米50(小米洗凈涼干,再放在干粉機內打成稍碎),
1、扇貝只取扇貝肌(就是與兩殼連接的白色的圓柱),先煮十分鐘,取出研碎,再放入湯中
2、小米渣提前泡半個小時,然后放入扇貝湯中同煮成糊狀即可,不用加鹽,
特點:鮮香,鈣鐵鋅等微量元素高,屬健腦輔食之一
溫馨提示:海產品屬寒性,不能與同屬寒性的食物同煮,小米屬溫補,所以剛
好互補,同時小米還是健腦食品,含豐富的大腦所需營養
    鴨腎粥
鴨腎1~2個、小米3湯匙(小米洗凈涼干,再放在干粉機內打成稍碎)
1.鴨腎切開洗凈;
2.小米浸半小時;
3.把米與鴨腎一起下鍋加水煮,水滾后用慢火煲至稀糊;
4.把鴨腎取出,只用粥喂寶寶。
溫馨提示:缺鐵的寶寶多吃點,鴨腎含高
4—12個月嬰兒
補鈣食譜1、雞肝糊
[原料] 雞肝15克,雞架湯150毫升,醬油、蜂蜜各少許。
[制作] 將雞肝放入沸水中去掉血水,再煮10分鐘,取出剝去外衣,放容器內研碎備用。將雞架湯放入小鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀,加入少許醬油和蜂蜜,攪勻即成。
[用法] 每日1--2次,每次3克--5克。
[功效] 富含鈣、磷、鐵、鋅及蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等多種營養素,適合4--6個月嬰兒補鈣食用。
2、西紅柿魚糊
[原料] 凈魚肉100克,西紅柿20克,精鹽2克,雞湯200毫升。
[制法] 將凈魚肉煮熟后切成碎末;西紅柿用開水燙后剝去皮,切成碎末。鍋內放入雞湯,加入魚肉末、西紅柿末、精鹽,煮沸后用小火煮成糊狀即成。
[用法] 每日2--3次,每次5克--10克。
[功效] 富含鈣、磷、鐵、維生素D、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素,適宜5個月以上嬰兒食用。
3、牛奶香蕉糊
[原料] 香蕉20克,牛奶30毫升,玉米面5克,白糖4克。
[制作] 將香蕉去皮后搗碎;玉米面、白糖、牛奶放入小鍋內攪勻。鍋置火上加熱煮沸后改文火并不斷攪拌,以防糊鍋底和外溢,待玉米糊煮熟后放入搗碎的香蕉調勻即成。
[用法] 隨意喂食。
[功效] 富含鈣、鉀、鐵、磷、維生素C、蛋白質等,有利于嬰兒骨骼、牙齒及大腦生長發育,適宜4--12個月嬰兒補鈣食用。
4、鮮蝦肉泥
[原料] 鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1毫升,精鹽適量。
[制作] 將鮮蝦肉洗凈,剁碎,放入碗內上籠蒸熟加入適量精鹽及香油拌勻即成。
[用法] 每日1--2次,每次20克--25克。
[功效] 富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、優質脂肪等,適宜7個月以上嬰兒補鈣時食用。
5、三色肝末
[原料] 豬肝25克,蔥頭、胡蘿卜、西紅柿、菠菜各10克,肉湯、精鹽各適量。
[制作] 將豬肝、胡蘿卜分別洗凈,切碎;蔥頭剝去外皮切碎;西紅柿用開水燙一下,剝去外皮,切碎;菠菜擇洗干凈,用開水燙過后切碎備用。分別將切碎的豬肝、蔥頭、胡蘿卜放入鍋內并加入肉湯煮熟,再加入西紅柿末、菠菜末、精鹽煮片刻,調勻即成。
[用法] 每日2--3次,每次5克--10克。
[功效] 富含鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等,適宜7個月以上嬰兒補鈣時食用。
多曬太陽,和牛奶,吃鈣就要補充維D,否則不管用
補鈣的關鍵是吸收,如果吸收不好啥鈣都白搭。最好看看他的吸收功能咋樣。用一些幫助吸收的鈣。如加d3。改善飲食。多曬太陽等
可以讓寶寶吃些含鈣豐富的食物.如牛奶.蝦皮.魚類.豆制品等.再多曬曬太陽以促進鈣的吸收.
1 清燉二骨湯
[菜名]:清燉二骨湯
[用料]:豬骨頭250克,烏魚骨250克,鹽少許。
[制法]:豬骨、烏龜骨洗凈,砸碎,加清水適量燉至湯呈白色粘稠時,加鹽少許調味。棄渣飲湯。 服法:每日飲湯1—2次。經常食用。
[功用]:補虛益腎,補充鈣質。
[適用癥]:小兒軟骨病,出齒不齊,發育緩慢,頭顱畸形。
2 蝦皮豆腐
[菜名]:蝦皮豆腐
[用料]:蝦皮20克,豆腐50克,鹽少許。
[制法]:蝦皮洗凈,豆腐沸水燙過撈出切小塊。蝦皮入鍋, 加水半碗煮沸,再將豆腐塊入鍋,共煮沸10分鐘即可。 服法:吃豆腐喝湯,吃時放少許鹽和麻油調味。佐餐或單獨服食,1天1劑,可連服數天。
[功用]:功能:補腎固齒,開胃化痰,調和脾胃,清熱生津。
[適用癥]:主治:小兒佝僂病,出牙、行走等發育均遲于正常兒。
3 蝦皮紫菜蛋湯
[菜名]:蝦皮紫菜蛋湯
[用料]:蝦皮,紫菜,雞蛋,湯,姜末,香菜,香油、精鹽、蔥花適量
[制法]:蝦皮洗凈,紫菜撕成小塊,香菜擇洗干凈切小段;雞蛋一個,打散備用。用姜末熗鍋,下入蝦皮略炒,加水適量,燒開后淋入雞蛋液;隨即放入紫菜、香菜,并加香油、精鹽、蔥花適量即可。
[功用]:湯口味鮮香,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等營養素,對寶寶補充鈣、碘非常有益
寶寶輔助食物制作方法與4-12月寶寶食譜
嬰兒輔助食品的制作方法:
1、菜水或果水:將新鮮蔬菜或水果洗凈切碎,以一碗菜與一碗水的比例,先將水煮開,
再將切好的菜或水果放入鍋內,加蓋煮5分鐘,稍冷后,將水濾出即
可食用。
2、番茄汁或橘汁:番茄汁:將番茄洗凈,用開水燙后去皮,再用消毒紗布包住番茄,
用消毒調羹擠壓成汁。初食應加開水1倍。
橘子汁:將橘子外皮洗凈,切成兩半,每半只在消毒過的擠汁器上
旋轉數分鐘,先待果汁流入槽內,用消毒紗布過濾后,取出橘子汁。
初食應加開水1倍沖淡,月齡增大后可吃原汁。
3、蛋黃:將雞蛋洗凈,放入冷水鍋中煮熟(煮得老一些),取出去殼,剝去蛋白,將蛋
黃壓成泥狀,用開水調成液狀喂食,也可拌入奶糕或粥中用匙喂食。
4、菜泥:將青菜或菠菜嫩葉洗凈切碎,加鹽少量,置于蒸鍋內蒸熟,取出搗碎,去掉
菜筋,用勺攪拌成菜泥。也可以將碎菜葉置于小鍋內加水及少量鹽,煮沸15分鐘,取出放在消毒過的銅篩內,用勺來回壓擠成菜泥,再加油炒之。胡蘿卜泥制法與菜泥相同。
5、水果泥:將蘋果或香蕉洗凈,蘋果切成兩半,香蕉剝去一邊皮,用勺刮成泥,隨刮
隨喂。

6、爛粥:大米約30克,洗凈后浸泡1小時,加水3—4碗,置鍋內煮1至1個半小時,
到爛如糊狀即可食用。
7、牛奶麥片:麥片1小杯,加3小杯水,置鍋內煮沸,邊煮邊用勺攪拌,煮熟后再加
牛奶、白糖煮片刻,攪拌均勻后取出,待晾到微溫時喂食。
8、蒸蛋羹:將雞蛋打至蛋黃和蛋清混合均勻,加水適量,加鹽少量,置于蒸鍋內蒸熟
食用。
9、蛋奶糕:雞蛋1個,打勻,加糖1羹匙,牛乳100毫升調和,倒入小碗中,置于蒸
鍋蒸熟后食用。
10、藕粉:藕粉1羹匙,糖1羹匙,先用少許冷開水調勻,再用沸水沖開調拌成羹糊狀。
11、杏仁羹:杏仁粉1羹匙,糖1羹匙,調法與藕粉同。
12、芝麻、花生或核桃粥:將芝麻、花生米或核桃仁炒熟,不要炒焦,用搟面伸縮前后
滾壓成碎粉,加入煮好的爛粥中,加入鹽或糖食用。
13、棗泥粥:將紅棗洗凈,煮熟,去皮去核,壓成泥,加入爛粥中,加糖攪拌均勻備用。
14、肝泥粥:將生豬肝洗凈,用刀刮成泥,放入油鍋中,加少量料酒、蔥、鹽,用大火
煸炒一下,立即放入煮好的爛粥中攪拌均勻即可。
15、肉末面:將生瘦肉洗凈,剁成細末,加蔥末、料酒、少量鹽和生淀粉,攪拌均勻,
倒入用清肉湯煮熟的掛面中(掛面在煮沸之前,要切成6—7厘米廠)煮
熟食用。
16、魚泥粥:將魚洗凈,去骨、刺,去魚皮,將魚肉剁碎成泥,放料酒、蔥末、少量鹽,
攪拌均勻,放入煮好的爛粥或菜泥粥中煮熟,即成魚泥粥或魚菜粥。
17、豆腐蛋花羹:將豆腐先在沸水中浸泡數分鐘,去掉豆腥味,取出后放在鍋中煮熟,
加鹽、蔥末、再將打勻的雞蛋倒入鍋中,與豆腐一起攪拌,最后加少
許生淀粉水,邊煮邊攪拌成羹狀,也可放糖吃甜食。
18、紅薯條或馬鈴薯條:將紅蓍或馬鈴薯洗凈、去皮,切成細條,晾干,放入烤箱或微
波爐烤熟,讓嬰兒用手拿著吃,稱“手指食物”

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